全統豬油竟合格突顯檢驗盲點多 房貸轉貸年息借貸增貸轉貸信用貸款房貸
>強冠公司的全統香豬油，經過食藥署檢驗，竟然是符合標準值的合格油。>>專家認為，這代表檢驗的盲點很大，因為業者只要熟知官方檢驗項目，就能透過添加物或改變化學製程，讓加工後的品質符合標準。因此專家建議，食品安全的關鍵就是在源頭把關，不如仿效歐美做好源頭管理，因為只要歐美廠商跟台灣進口商品，一定會親自前來查核生產環境，對上游的把關，絕不會只靠一張「檢驗合格證明」就輕易放行。燒杯放上電子秤重器，滴入5毫升的油，開始進行檢測。實驗人員：「我們會加150毫升的乙醇跟乙醚，下去做(油品)溶解。」去年才檢驗過，銅葉綠素的民間實驗室，現在又得忙著驗油的酸價含量有多高，數值越低，代表游離脂肪酸越少，品質就越好。實驗人員：「它會從透明無色變成粉紅色，那我們就會記錄數值，然後就會去做酸價的計算。」用乙醇溶解油品，再加入鹼性的氫氧化鈉混合，等透明液體變色，就能算出酸價含量，劣質豬油事件爆發後，油品檢驗詢問度，又比以往多了一成，就連網路團購平台收到的檢驗媒合訂單，也比事件爆發前多很多。驗證顧問公司執行長杜杏川：「他針對他買來的食用油，他有疑慮，那民眾就會來我這裡下單，去做那個檢驗的動作，平常檢驗的量到現在最近都，大概已經多了五成。」民眾或下游廠，想靠第三方認證自保，但檢驗真能辨別油的好壞嗎？食藥署研檢組長陳惠芳(2014.9.8)：「皂化的時候，它就會去除掉它的游離的脂肪酸，所以在精煉過程，它其實就會降低那個酸值。」摻入劣質原料的全統香豬油，酸價等項目，幾乎都在正常範圍，食藥署公布的油品檢驗項目及方法，列出重金屬、黃麴毒素，酸價等五大項目，不過用黑心原料的，卻能全數過關，代表豬油好或壞，根本難以辨識。台大公衛系教授吳焜裕：「是不是政府覺得說，這些豬油雖然是劣質，但豬油(加餿水油)就可以吃，會不會讓民眾有這樣的誤解。」專家認為，這是由於不肖業者熟知檢測項目，用添加物改變製程，或經化學處理，讓原料無法驗出，而且別以為檢測項目越多，保障度就越高，因為檢驗費用增加，成本只會轉嫁給消費者，而且各種稀奇古怪的添加物，一般項目也驗不出來。民間檢驗業者何中平：「(上游原料廠)它本身必須要有管理系統，那另外是它本身最好有第三者的一個驗證，然後假如今天我們要去做採購的時候，我們要去對它做一個供應商的稽查產品安全性的管控能力，這個是沒有辦法從檢驗報告，單純從檢驗報告去看到的。」因此專家建議，倒不如學習歐美做好源頭管理，而且別輕易公布檢測項目，讓業者鑽漏洞，才能真正替食安把關。民間檢驗業者何中平：「歐盟或者是美國，當我們出口動物性產品到他們國家的時候，他們都要來我們台灣來查核我們的管理，不管是工廠，或者是我們官方的管理制度，他們也是必須要來做現場的稽核，然後我們產品在通關的時候，他們會再做邊境的一個檢驗。」不合格的油，卻還進行檢測，冠上合格兩個字，誤導消費者，看來不只檢驗有盲點，政府危機處理的盲點，同樣很多。■新聞專輯∕餿水油竄全台 大廠中招 Description Toggle View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View View 1 - 25 / 30 強冠供油鏈 還有2顆大廠未爆彈 1 / 30 自由時報 2014年9月9日週二 台北標準時間上午6時10分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/全統豬油竟合格-突顯檢驗盲點多-130700522.html
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